1. 맥켈란 12년 쉐리캐스크
호주에서 매형에게 선물 받은 맥켈란 12년 쉐리 오크(The Macallan 12 Year Old Sherry Oak)는 맥켈란의 가장 유명하고 인기 있는 제품 중 하나입니다. 이 위스키는 스페인에서 특별히 제작된 셰리 오크통에서 숙성되며, 이 오크통은 맥켈란 위스키의 독특한 풍미와 깊은 색상을 제공하는 데 중요한 역할을 합니다. 가격은 보통 10~12만 원 사이에서 형성이 됩니다.
테이스팅 노트
- 색상: 깊고 진한 황금색.
- 향: 건포도, 말린 과일, 바닐라, 시나몬, 오크의 풍부한 향이 조화를 이루며, 약간의 초콜릿 향이 느껴집니다.
- 맛: 풍부한 셰리 풍미가 주를 이루며, 말린 과일, 스파이스, 오크, 그리고 약간의 시트러스 노트가 어우러집니다. 부드럽고 균형 잡힌 맛을 자랑합니다.
- 피니시: 길고 부드러운 마무리로, 셰리와 오크의 여운이 오래 남습니다.
제조과정
- 오크통 선택: 맥켈란 12년 쉐리 오크는 오로지 스페인에서 수작업으로 만든 셰리 오크통에서만 숙성됩니다. 이 오크통은 헤레즈 지방에서 셰리를 숙성한 후, 위스키 숙성을 위해 맥켈란 증류소로 보내집니다.
- 숙성: 12년 동안 셰리 오크통에서 숙성되며, 이 과정에서 오크통에서 나온 풍미가 위스키에 깊게 배어듭니다.
- 비결: 셰리 오크통에서 숙성된 위스키만을 사용하기 때문에, 독특한 셰리의 풍미와 오크의 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
추천 페어링
- 음식: 드라이드 과일, 견과류, 초콜릿 디저트, 치즈, 체리 등과 잘 어울립니다.
- 시가: 맥켈란 12년 쉐리 오크의 깊고 풍부한 맛은 부드러운 시가와도 좋은 조합을 이룹니다.
마시는 방법
- 순수하게: 글렌캐런 잔 같은 위스키 전용 잔에 따라 순수하게 마시는 것이 일반적입니다. 이는 위스키의 풍미를 최대한 느낄 수 있게 해 줍니다.
- 물 또는 얼음: 약간의 물을 첨가하면 숨겨진 풍미를 더 잘 느낄 수 있습니다. 얼음을 넣어 차갑게 마시는 것도 좋습니다.
2. 글렌드로낙 12년
위스키에 빠지고 나서 나는 건대에 있는 조양마트를 알게 되었습니다. 그곳은 다양한 위스키를 합리적인 가격으로 구매할 수 있는 곳이었죠. 맥켈란 12년 쉐리 오크 외에도 다른 셰리 위스키를 경험해보고 싶어 매형의 추천으로 글렌드로낙 12년을 구매했습니다. 글렌드로낙 12년(GlenDronach 12 Year Old)은 스코틀랜드 하이랜드 지역의 유명한 싱글 몰트 스카치위스키로, 이 위스키 역시 셰리 위스키 애호가들 사이에서 인기가 많습니다. 가격은 보통 8~9만 원 사이에서 형성이 됩니다.
테이스팅 노트
- 색상: 짙은 호박색.
- 향: 풍부한 셰리 향이 주를 이루며, 말린 과일, 특히 건포도와 자두, 시트러스 노트, 그리고 약간의 스파이스와 오크의 향이 어우러집니다.
- 맛: 첫맛은 달콤한 셰리와 건포도, 무화과, 그리고 시나몬과 넛맥 같은 스파이스가 느껴집니다. 중간 맛에는 오크와 토피, 캐러멜이 어우러지며, 약간의 초콜릿과 아몬드 맛이 추가됩니다.
- 피니시: 긴 여운을 남기며, 달콤한 셰리와 스파이스, 오크의 부드러운 마무리가 특징입니다.
제조과정
- 숙성: 글렌드로낙 12년은 스페인 안달루시아 지방에서 제조된 올로로소(Oloroso)와 페드로 히메네즈(Pedro Ximénez) 셰리 오크통에서 12년 동안 숙성됩니다.
- 오크통 선택: 엄선된 셰리 오크통만을 사용하여 숙성 과정에서 깊고 풍부한 셰리 풍미를 위스키에 스며들게 합니다.
추천 페어링
- 음식: 초콜릿 디저트, 건과일, 치즈 플래터, 견과류 등과 잘 어울립니다. * 츄러스랑 먹으면 그렇게 맛있습니다.
- 시가: 글렌드로낙 12년의 깊고 풍부한 맛은 중간 강도의 시가와도 좋은 조합을 이룹니다.
마시는 방법
- 순수하게: 글렌캐런 잔 같은 위스키 전용 잔에 따라 순수하게 마시는 것이 일반적입니다. 이는 위스키의 풍미를 최대한 느낄 수 있게 해 줍니다.
- 물 또는 얼음: 약간의 물을 첨가하면 숨겨진 풍미를 더 잘 느낄 수 있습니다. 얼음을 넣어 차갑게 마시는 것도 좋습니다.
3. 후기
맥켈란 12년 쉐리 오크와 글렌드로낙 12년은 모두 셰리 위스키로서 유명한 위스키들입니다. 특히나 나는 첫 위스키 입문을 맥켈란으로 시작해서인지 맥켈란 위스키가 내 기준 맛있는 위스키의 기준이 되어왔습니다. 하지만 글렌드로낙 12년을 맛본 후, 드로낙 12년 역시 맛과 향이 훌륭하다는 것을 알게 되었습니다. 맥켈란 12년 쉐리 오크를 다 마신다면, 오히려 상대적으로 구하기 쉬운 글렌드로낙 12년을 구매하여 마시고 싶다는 생각이 들 정도였습니다.
위스키의 다양한 세계를 탐험하면서 각기 다른 풍미와 이야기를 경험할 수 있어 매우 즐겁습니다. 앞으로도 다양한 위스키를 맛보며 나만의 컬렉션을 만들어가고 싶습니다.